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          “除了黑暗料理，學校食堂要有大動作”元芳，你怎么看？
          
            
          
            
           上傳時間：2016-04-12 
           
            
          

          
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　　"黑暗料理"可謂是現代大學食堂的"特色菜系"，只有你想不到的，沒有你吃不到的。
          
　　但是，營養專家說了，食堂推出新菜式值得鼓勵，但需要注意不同食材的科學搭配，如果只是為了求新、求怪，讓食物之間隨意搭配，不但破壞營養，而且很可能會中毒，將會給身體健康帶來很大隱患和危害。
          
　　"除了黑暗料理，學校食堂將有大動作"，元芳，你怎么看？
          
　　近日，遼寧省食品藥品監管局、省教育廳聯合印發《遼寧省學校食堂管理規范化建設工程工作方案》，在全省范圍內全面啟動學校食堂管理規范化建設工程。
          
　　《方案》突出了以下幾個方面的監管理念和創新舉措：
          
　　明確責任，規范學校食堂管理          

          
    
          
　　推行去承包化，著重監管承包經營

          
    
          
　　強化社會共治，推進明廚亮灶改造工程

          
    
          
　　建立協作機制，開展量化管理提升工作
          
　　建立與教育部門聯合督導檢查的學校食堂監管常態化工作機制，及時開展隱患排查；對拒不整改或情節嚴重的,教育行政部門將根據嚴重程度對學校實施全省通報。
          
　　繼續推進學校食堂量化分級動態管理，嚴格根據監督檢查實際情況進行"升降級"和"變臉"，著力提升學校食堂軟硬件水平：          

          
    
          
　　規范主體準入，嚴格產品溯源

          
    
          
　　食品藥品監督管理部門要全面核查清理校園內部學生食堂、校園周邊餐飲服務單位及向學校供餐的集體用餐配送單位的經營主體資格，嚴格主體準入，對無證學校食堂及不能持續保持經營條件的食品經營者，依法及時進行查處、清理或規范。

          
    
          
　　2016年底前，全省各地選取1個城區開展學校食堂大宗商品臺賬信息電子化管理試點工作。
          
　　加大培訓工作力度，強化主體責任落實          

          
    
          
　　食藥監部門要與教育部門聯合對學校食堂第一責任人進行食品安全培訓，對從業人員實施分崗分類培訓，強化主體責任落實，到2016年底前實現轄區內學校食堂食品安全管理員全員培訓。
          
　　來源｜「遼寧廣播電視臺遼寧號」微信公眾號
          

          
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